鹿茸炖牛肉的家常做法

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材料

牛肉750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

做法

1、牛肉洗净，用酱油浸泡入味。

2、油锅烧热，将牛肉炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

3、把牛肉置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

鹿茸炖牛肉的家常做法

1．将银柴胡洗净，浸透切片鹿茸烘干，捣成细粉牛肉洗净，切块，放入沸水锅中氽去血水胡萝卜去皮，切块茶树菇发透，切段姜去皮，切片葱洗净，切段。

2．将牛肉、银柴胡、鹿茸粉、胡萝卜、茶树菇、姜、葱、料酒、胡椒粉同放炖锅内，加入清水，置武火上烧沸，改用文火炖80分钟，加入精盐、味精，盛入碗中，撒上香菜即成。

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