巴马粽子做法

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主料：夹心肉1500克粽叶1000克糯米6斤3000克

辅料：盐10克老抽3汤匙生抽8汤匙白糖一汤匙蚝油2汤匙料酒3汤匙

1、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状

2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分

3、糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀

4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状

5、先加入3分之一的糯米中间加入肉

6、再加入糯米填满

7、把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好

8、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧

9、把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起

10、出锅即可

巴马粽子做法

粽子材料选用当地新鲜的青山竹叶、香糯米、农家香猪肉、高山板栗、脱皮绿豆，用稻草纯手工包扎，柴火熬煮6小时，将各种天然材料的香味融为一体，味道绵糯，入口即化，不油不腻，带着一股淡淡的芝麻和绿豆清香，令人回味无穷，同时具备多种营养价值，巴马人都爱吃，常吃可以延年益寿。

巴马粽子做法

黑米用水洗净，然后浸泡6个小时以上，把葡萄干，花生，莲子也洗好泡水，然后把这些全部都捞起沥干水备用，再把粽叶或竹子叶用开水烫软，根据自己喜欢的形状裹起来，以不漏米为标准，将所有的棕子包好后，放入高压锅煮，上气后再焖煮2个半小时以上，具体时间要按棕子的大小而定。开锅后就可以吃了。

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