凉菜冰糖银耳做法

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冰糖银耳的做法

用料

银耳 适量

冰糖 100克

清水 适量

做法步骤

1、取银耳适量，放入没过银耳的水，浸泡1-2个小时，直到银耳变软，涨至两倍大即可。

2、剪掉银耳底部，黄黄的硬蒂部分。

3、然后把银耳切成小块，碎点更容易出胶。

4、再冲洗两遍银耳。

5、捞出沥干水分。

6、把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）

7、加入适量清水，最好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。

8、盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。

9、简单的冰糖银耳羹，完成。

凉菜冰糖银耳做法

择去银耳老根，剪成小花朵形。山楂糕切成１ 厘米见方的丁。

２.锅上火，放入沸水，将银耳余透捞出放入盆内，加白糖和少量开水上笼蒸约１５分钟取下，将汤滗出，银耳倒入大汤碗内。

３.锅上火，放入清水、冰糖烧开，待冰糖溶化，撇去浮沫，倒入蒸过的银耳碗内，撒上山楂糕即成。

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