蒸鲳鱼的家常做法第一美食

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清蒸鲳鱼的做法

1、

选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条

2、

从腹部剪开

3、

挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理

4、

将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5、

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6、

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟

7、

开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料

8、

原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9、

浇在鱼身上即可

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