这几道鲜美营养的家常菜 在家轻松搞定家宴必不可少（赶快学一学）

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土豆烧鸡块 做法： 1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。 2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。 .3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。 4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。 5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。 6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。 7.约5分钟后加入土豆块同煮。 8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠。 9.0加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可

干烧鲳鱼 食材：鲳鱼1条、小葱、料酒、姜、郫县豆瓣酱、蒜 做法： 1.鲳鱼洗净两面画十字刀，放料酒盐腌制10分钟。 2.用纸巾吸干水分，晒上淀粉适量。 3.锅里倒入适量油，放入鲳鱼煎。 4.煎到两面金黄盛出。 5.放入姜蒜末，豆瓣酱。 6.放入鲳鱼，加入料酒，生抽，适量清水烧五分钟。

砂锅焗排骨 做法 1、把买好的猪肋排改刀剁成小块 2、排骨加入生抽1勺、盐半勺、食用油1勺、白糖半勺拌匀抓匀腌制20分钟。 3、切好大蒜和生姜片后，起砂锅开火，锅内加入少许食用油，下入姜片和蒜末爆香。 4、稍微炒几下出香味即可下入腌制好的排骨，用筷子翻煎，煎至排骨变黄以后，把排骨翻动码好码平 5、每隔2分钟揭盖翻动一下排骨，保证受热均匀，一道美味可口的砂锅焗排骨就做好了！

蒜蓉蒸大虾 准备食材：麻虾500克，豆腐，大蒜，生抽，香油。 制作步骤： 1.先处理虾 3.在做蒸虾的时候，喜欢用豆腐打底，豆腐要选择比较细腻的那种，吃起来更加爽滑细嫩 4.将虾摆放开来，锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁，放在锅中蒸10分钟，虾很好熟，大家不要蒸太久哈。 蒸好的虾就可以食用了，相对来说，这样做的虾的味道更浓郁，更有食欲，蒜蓉不仅可以去掉虾的腥味

尖椒牛肉末 1、把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟 2、准备尖椒辣椒 葱 姜 蒜 3、把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥 4、热锅凉油把葱姜蒜爆出香味，挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒 5、炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，再倒点香油，关火

榄菜蒸鱼 做法： 1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。 2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。 3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。 4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

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