鸡蛋白和鸡蛋的区别

2023-07-09　分类：百科

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病情分析：他们是不一样的，蛋清和蛋白是同一种物质但是形态不同。蛋清是生的，煮熟了以后才叫蛋白。就是说蛋清是液态的，蛋白是固态的。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明胶状物质，蛋白就跟哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。蛋清遇热后会凝固成白色固体，因而得名蛋白。