湖南米粉汤粉正宗的做法

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原味汤粉

主料:扁粉500g

辅料:蒜2瓣，姜2片，青线椒2个，剁辣椒

1勺，榨菜丝1勺，腌萝卜干1勺，盐半勺

鸡精1/5勺，胡椒粉1/5勺，辣椒粉1/3勺

醋1/3勺，生抽1勺，老抽1/3勺，猪油2勺

步骤：

1· 扁粉切段

2· 蒜、姜切末，青线椒切段

3· 盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、醋、生抽、老抽放入汤碗中

4· 猪油放入锅中，烧热后加入姜蒜末和青辣椒，炒香

5· 炒过的姜蒜末连同猪油倒入汤碗中

6· 一锅清水烧开

7· 将沸水倒入汤碗中至碗的一半，搅拌均匀

8· 剩余的沸水继续放灶上烧，加入米粉煮2分钟，用漏勺捞起放入汤碗中

9· 汤粉上面加自制剁辣椒、榨菜丝、腌萝卜干即可。

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