四川香辣虾的做法

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食材：虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

1、虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分

2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟

3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段

4、下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油

5、炸到焦脆

6、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味

7、加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅

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