十大必吃的六道菜

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第一：麻婆豆腐

同治元年到如今几百年历史下到如今麻婆豆腐依然是蜀地人们的家常美食

第二：回锅肉

回锅肉也是川菜的一绝。各种辣椒在五花肉当中翻滚，加入豆瓣酱提咸。

第三：水煮肉片

肉片未曾经过油划通过水煮的方式保持着其中独特的鲜嫩爽滑

第四：毛血旺

川菜当中多是少量的菜品通过极为夸张的调味达到下饭的目的并将其中的麻辣鲜香体现出来

第五：鱼香肉丝

在鱼香肉丝当中最重要的便是肉丝的炒制，味道继承着川菜一惯重口味但其中肉丝却无比滑嫩鲜香，给与人们一种不同于其他川菜的体验。

第六：酸菜鱼

顾名思义其中必然有着酸菜的加入，这也与大多数的川菜做法不经相同但并不丢失川菜的重口味，酸成为了主要的调味口感而辣却成为了辅助

十大必吃的六道菜

1、锅巴肉片

这道锅巴肉片算得上是川蜀老一辈很经典的回忆了，很多年轻人可能都不知道这道菜。这道菜是由锅巴，腌制好的肉和一些辣椒炒制而成，吃的时候里面的锅巴又酥又脆，越嚼越香，还有一点点淡淡的辣味，而里面的肉很嫩滑，辣味也会更浓一些

2、坛子肉

坛子肉是四川的特色菜品，是原来的人们为了保存腊肉的一种方法，后来发现坛子里的腊肉更好吃，所以也就重新起名叫做坛子肉。坛子肉是腊肉清洗干净之后，切成小块，用油炸好后放入坛子中保存的一种美食，炸好的腊肉外皮有焦香的味道，里面的肉更是肥而不腻，放在坛子里能够储存很久，可以随时拿出来吃

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