开水煮粥和冷水煮粥有什么区别

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都知道要健康就要多喝粥，养胃易消化，要健康养生就离不开粥，可是你是否真的会煮粥呢?是要冷水煮粥呢?还是开水煮粥呢?煮粥看似很简单难不倒大家，可是你的粥真的有营养吗?冷水煮粥与开水煮粥养生效果大不同哟，开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。

火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。

开水煮粥和冷水煮粥有什么区别

用冷水熬粥的话，也会让加热的时间变得特别的长，粥中的丰富的b族维生素和叶黄素都会容易损失，所以，用冷水熬出来的小米粥喝起来的时候是非常难喝的。

热水熬粥是我们中国人从古到今流传下来的一种做法，我们先把米淘洗好干净，再等到锅里的水烧开之后，把米放入锅中，这样米就会伴随着锅里滚开的水波浮起，而且用开水熬粥的话，会让米的表面收缩，米里面的营养成分也就是放不出来的，碳水化合物是能够很快的受热，吸水膨胀的。

开水煮粥和冷水煮粥有什么区别

其实开水煮粥是最好的，冷水煮粥会不会出现湖底的现象，还比冷水煮粥，更能节省时间。

煮粥的关键是火候，火候不足香味出不来，太大味道不香，所以熬粥要先用大火烧开，再转中小火或小火煮30至60分钟让粥汤小滚到熟，别看火的大小转换，香粥就是这么来的。

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