四川正宗五香卤牛肉配方

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主料

牛腱子肉600克

八角2个

桂皮1小块

花椒适量

小茴香适量

香叶2-3片

陈皮1小块

辅料

生抽2茶匙

老抽1茶匙

豆瓣酱1大茶匙

冰糖1-2块

料酒2茶匙

葱2根

姜片3-4片

五香卤牛肉的做法步骤

1、准备好食材

2、桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角，冰糖（可以用一块），姜片

3、用纱布包好香料

4、把牛肉洗净，切成2块

5、烧一锅开水，放入料酒，姜片，放入牛肉焯水

6、焯好水的牛肉备用

7、豆瓣酱用温水调匀

8、把生抽，老抽，冰糖，葱姜等所有的调料放入锅中，加入牛肉，大火烧开，小火焖制2小时

9、看到汁收了差不多了即可（我顺便煮了几个茶叶蛋）

10、把牛肉浸泡在卤汁里冷却了再切片，更入味，很香...

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