烤麸烧牛肉的家常做法

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食材：

牛肉300g，鸡蛋1个，红椒2个，线椒3个，蒜3粒，姜一小块。老抽适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、黑胡椒适量。

做法步骤：

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的鲜牛肉，给稍微的冲洗一下，然后用肉锤子，将牛肉正反面敲打一下，稍微破坏一下牛肉的组织纤维，这样吃起来会嫩，口感比较好。

步骤二：因为是牛柳，最适合做炒肉啦，所以拍好后。切成一厘米左右宽的条，切好放入碗中备用，准备腌制啦。

步骤三：这里开始调味，把牛柳先腌制一下，加入老抽，生抽，蚝油，适量的白糖，加上适量料酒和淀粉。再打入一颗鸡生的蛋，将牛柳和调料抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤四：然后来处理配料了，准备好姜蒜切成片放入碟中备用。青红椒切成片状放入碗中备用。全部准备齐全，等腌制时间到我们就可以开烧了。

步骤五：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中加入多一点的油，下入牛柳滑炒，炒散炒熟倒出控油。然后锅中留底油，下入姜片和蒜片炒香，然后下入青红椒炒至断生。

步骤六：再将牛柳入锅炒制，翻炒均匀加入少许的水淀粉，一同翻炒均匀，这样就不需要另外在家调料了，炒透炒匀后即可出锅装盘。

烤麸烧牛肉的家常做法

1、 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干

2、 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀

3、 加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右

4、 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可

烤麸烧牛肉的家常做法

牛肉切块，清水中洗干净。

锅中放油，生姜把牛肉煸炒，放料酒，炒香，放八角桂皮老抽红糖，加水。

大火烧开，放烤麸。再烧20分钟加盐葱花即可

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