甜酒酿一般放多久会发热

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甜酒量一般在38~42℃的温度下放置4小时左右会开始发酵，温度升高用手触摸，效果比较明显。其发热原因是发酵过程中产生的热量，产生的热量可以使发酵速度更快，更适合于种类的发酵。但注意发酵过程中温度不能太高，温度太高会抑制发酵过程或直接使发酵的菌类失火。

甜酒酿一般放多久会发热

2—3天

酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天，时候再长就不怎么好了。如果为了剩余的一点酒酿，还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。

酒酿保持甜度方法

室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老。

自制酒酿保质期多久

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。

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酒酿的保存方法

1、冬天的话，米酒发酵后拿出来，就这样放着可以放几天的，所以在冬天，米酒可以在常温下保存。

2、在天气炎热的季节，温度高，要把米酒放在冰箱中保存，以防温度提高而变质。

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