怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑

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白菜半颗、老豆腐2块、葱、姜、菜籽油、盐10克、鸡精、胡椒粉

制作步骤

1、将豆腐清洗干净之后，切成小块放入开水锅中焯水，可以在水中放一小勺的盐。

2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后，加入少许的盐入味。

3、将白菜清洗干净之后，菜叶与菜干分开切成条备用。

4、平底锅加入适量的油烧热，将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。

5、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒，等菜干变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。

6、炒了两分钟之后，加入少许的盐调味，将煎炒的豆腐放入锅中，倒入适量的水。

7、小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑

材料

嫩豆腐 半盒，白菜 1把，姜丝 少许，盐巴或鸡粉 适量

做法

1、将豆腐切小块，放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。

2、滚水，加入姜丝、白菜、作法1的豆腐略煮，熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。

怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑

准备五花肉切薄片

准备生姜20克，切片准备大蒜15克切片，大葱切马蹄葱

小葱切段备用。

我们把锅烧热，加入适量的清油

油温烧至五成热下入花肉片

肉片炒出油之后加入料头

料头炒香之后加入老抽

然后加入适量的清水

水烧开之后开始调味，加入一勺盐

鸡粉

白糖

13香。

适量的生抽

少许的蚝油

然后把切好的豆腐和白菜杆下锅

我们开小火，把豆腐和白菜杆用小火炖三分钟

三分钟后下入白菜叶，再用小火炖一分钟，把白菜叶炖至断生

全部炖至之后，撒上小葱段

来上几滴香油就可以出锅。

今天我们的白菜炖豆腐已经做好了

下边是我们技术总结

一定要选用老豆腐，下锅不容易碎。二白菜叶和干成熟时间不一样，所以不能同时下锅。三做这个菜不停的晃动，锅就可以，不能翻炒，否则豆腐会碎掉

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