熬高汤为什么要放糖

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熬高汤放糖是为了提鲜。

我是做早餐卖面条的，每天都要熬一锅高汤做为面汤，里面就要放到糖。

步骤1.买2根筒子骨，锅里加水开始煮，放入买回来的筒子骨，生姜，料酒，盐，开大火煮至水开。捞去上面的浮末，继续熬。

步骤2、小火熬3个时，中途要搅拌。3个小时后汤浓浓的像牛奶，放点胡椒粉，不需要鸡精和味精。这样高汤就熬好了。用来做面汤，味道鲜美，又没有腥味。

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