创意厨房：如何巧妙循环利用面馆高汤

方法如下

面馆高汤的使用切记全部用完，每次用高汤最多取高汤的三分之二使用，剩余的三分之一不要在继续使用，如果所取的高汤的量不足以支撑店内的使用，那么只需要向熬制高汤的桶中加满水，然后继续熬制高汤「此时的桶中是有之前的三分之一的高汤」，按照这个方法，不仅降低了熬制高汤的成本，还能大大的缩短熬制时间，因为留的一部分高汤会给新的高汤增加香度，所以节省了食材的添加和缩短了熬制高汤的时间。