红烧鱼唇怎么做

TIPS：本文共有 929 个字，阅读大概需要 2 分钟。

用料 鱼唇8个，葱 1棵，姜 5片，蒜 3瓣，味极鲜酱油适量，白糖 适量，醋 适量，料酒 适量，花椒大料适量，豆瓣酱 1大勺，桂皮 适量

做法：

1.鱼唇洗净沥干水分，葱姜蒜切片

2.准备多些油，八成热，放入鱼唇炸至金黄

3.重新备少许油，油热后放入花椒大料，炒出香味，再放入葱姜蒜，倒入酱油，接着放入一勺豆瓣酱

4.放入炸好的鱼唇稍微搅拌，加入醋，白糖，料酒、水，再放入桂皮和香叶，烧开后改小火慢炖

5.炖至收完汁，另准备些蒜末儿葱花，期间可以撒些蒜末儿

6.出锅，装盘，撒上葱花儿

红烧鱼唇怎么做

基本材料 水发鱼唇200克，水发香菇50克，冬笋50克，盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，淀粉6克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克，鸡油5克 【制作过程】

1.将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉.

2.汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成

红烧鱼唇怎么做

食材:

鳄鱼唇1000克、 鸡翅2对、冬菇50克、 鸡脚2对、火腿片50克 、鲜菜心150克、鸡肉50克、 绍酒100克、猪肘肉250克 、川盐5克、姜15克 、味精2克、葱节50克、 鸡汤1500克、胡椒粉2克、 猪化油75克、糖色10克 、冬 笋50克、淀 粉6克

方法:

1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗净，切成4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入沸水连余3次，盛入铝锅内，加鸡汤500克，用小火90分钟取出。菜心去筋洗净，切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在沸水内氽一下，放入铝锅垫底。猪肘在沸水内氽一下切块备用。

2.炒锅置旺火上，下猪化油50克烧至五成热放入姜、葱炒出香味，加入鸡汤750克、绍酒、川盐4克、糖色、胡椒粉、猪时、鱼唇烧沸，打尽浮沫，倒入放有鸡翅、鸡脚垫底的铝锅，移至小火上烧。拣去鸡翅、鸡脚、猪肘肉、姜葱后移至旺火上将汤收浓，放入味精推匀。

3.取另一炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒几下，下鸡汤、冬菇、火腿、鸡片、川盐烧入味，放盘内垫底，然后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。

如果觉得《红烧鱼唇怎么做》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！