红扁豆炒鸡蛋的做法

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扁豆炒鸡蛋

主料2人份

扁豆200克

鸡蛋2个

辅料

油适量 盐4克 酱油10毫升

步骤1

扁豆去头去尾去豆筋洗净

步骤2

扁豆先切丝后切末，鸡蛋搅成蛋液

步骤3

锅热倒油，油至七成热加入扁豆末煸炒

步骤4

煸炒几下加入适量盐和酱油

步骤5

扁豆炒至九成熟加入鸡蛋液，使鸡蛋液全部覆盖扁豆

步骤6

待鸡蛋液定型后再翻炒至熟

红扁豆炒鸡蛋的做法

主料

红扁豆300克

辅料

鸡蛋3-4只

配料

葱少许

生抽适量

蒜适量

红扁豆炒鸡蛋的做法步骤

1、扁豆摘去杂质，清洗干净，备用

2、鸡蛋磕开，打入碗内，备用

3、扁豆切丝

4、入锅翻炒

5、锅放油，油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟

6、下入炒熟的扁豆一起翻炒，加入葱蒜提味，起锅前加入少许生抽即可

红扁豆炒鸡蛋的做法

1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。

2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐。

3、锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。

4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。

5、开盖后，继续翻炒，即将出锅的时候撒上葱花、适量的盐和蒜头即可。

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