白鲢鱼片的家常做法

主料

鲢鱼1条

山药1根

辅料

葱适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量

步骤1

大葱、生姜洗净切片

步骤2

花鲢鱼收拾干净，切成鱼片用料酒、干淀粉、盐码味

步骤3

山药洗净，去皮切片

步骤4

起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开

步骤5

先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了

步骤6

鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可

白鲢鱼片的家常做法

食材

白鲢鱼适量，色拉油适量，大茴适量、花椒适量，姜丝适量、葱花适量，生抽适量、白糖适量、料酒适量。

1/把白鲢鱼杀好去除肚肠，洗净并在身体两面划上刀口待用。

2/准备好油豆豉。

3/锅置火上加入色拉油。7成热时下入鱼煎至两面稍金黄。然后捞出放盘中待用。

4/锅内剩油放入大茴、花椒炸香后再放入切好的姜丝、葱花炸香。然后加入生抽、白糖、料酒。

5/这时在锅内加水，放入切好的蒜片、鱼、盐以及油豆豉中火炖约15分钟。其间要把鱼翻面炖一下。

6/鱼炖熟要出锅前撒上切好的香菜即成。

7.美味又好吃的白鲢鱼片的家常做法完成开吃了。

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