干煸豆豉的做法
2023-07-16 分类：百科
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主料
尖椒适量
辅料
豆豉适量 蒜适量 色拉油适量 食盐少许 白糖少许 醋少许
具体步骤
步骤1
炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒
步骤2
用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
步骤3
直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用
步骤4
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
步骤5
加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫
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