酸奶和活菌的区别

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从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人（比如学生或者外出旅游的人）来说，常温酸奶是更好的选择。

酸奶和活菌的区别

市面上常见的带有“双歧杆菌”或者“保加利亚乳杆菌”等字样的酸奶和乳酸菌制品，是含有部分肠道正常菌群。

但是活菌的存活条件对温度、pH值和光照条件都有严格要求，液体、半固体的乳制品保存条件差异性很大，难以保证在食用时真正存活的活菌含量。

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