炸丸子用生粉还是淀粉

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炸丸子是我们国家南方北方都很受人们喜爱的美食。以外焦里嫩，酥脆Q弹而闻名。炸丸子的吃法也很多，可以直接食用，也可以烧汤，还可以做红烧丸子等等，那么做炸丸子究竟用生粉好呢还是淀粉好呢

答案是淀粉，因为淀粉炸出的丸子表皮会跟加酥脆。

炸丸子用生粉还是淀粉

很多美食频道的里面都是有介绍炸肉丸子用哪种淀粉，炸肉丸子，我一般都是用豌豆淀粉比较多一点，或者用平时的淀粉也是可以的，不过尽量不要用生粉，因为生粉对身体有伤害。炸丸子时间一般控制在十几分钟就可以了，太长话炸出来肉丸子不好吃。

炸丸子用生粉还是淀粉

炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和水淀粉等。

用玉米淀粉炸出来的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出来的丸子不容易松散，而且很美味，一般建议大家使用水淀粉炸丸子，把淀粉和水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅收缩变小，是因为团粉少如果外涨，是因为团粉多，这样根据情况再对团粉的多少进行调节。

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