生粉与面粉的区别 生粉的使用方式

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对于不懂做饭的人来说，面对生粉与面粉的区别，很多人并没有十分清楚的界限，大多数是会混淆一谈的。

那么在日常生活中，如何区别生粉与面粉的区别呢?在烹饪食物的时候，如何巧妙的利用生粉呢?

什么是生粉

生粉，也叫淀粉，是一般是从含有淀粉比较多的食材中提取出来的成分，比如说玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等，主要用于烹饪食物的时候勾芡时食用，可以提亮食物的光泽度，让食物更有食欲。

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生粉的颜色是白色的，而面粉是淡黄色的。

生粉用力揉搓以后，会感觉到十分的光滑，并会有咯吱咯吱的响声，而面粉用力揉搓的时候，有一定的涩感。

面粉一般都是用来做馒头、包子、面条、饼等食物，而生粉一般都是用来做汤粥，勾芡食用，可以使汤汁清澈粘滑。

生粉的使用方式

1、烹饪汤粥的时候，可以适量的使用一些勾芡，会让汤粥更加粘稠，口感爽滑。

2、在烹饪油炸食物的时候，可以放入适量的生粉，可以避免炸制的食物过硬，保持食物的滑嫩口感。

3、烹饪菜肴的时候，放入适量的芡粉，可以提亮食物的光泽度，增加食物的诱惑力。

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