广西炒扁粉做法大全

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工具/原料

扁粉 (一斤)

鸡蛋 三个

香葱 二两

垛椒 两勺

盐 适量

油 适量

陈醋 适量

酱油 适量

耗油 适量

绿豆芽 半斤

方法/步骤

1/10

主料：扁粉（一斤）

2/10

配料：绿豆芽（半斤）

将绿豆芽洗，沥干水

3/10

调味品：鸡蛋三个·香葱二两·垛椒二勺将香葱，枝叶切成细丁

4/10

锅中放油烧热，鸡蛋快速敲入，翻碎

5/10

加入扁粉下锅，稍爆片刻

6/10

放入绿豆芽下锅，来回进行翻炒

7/10

炒至绿豆芽表面微软时，调入两勺垛椒，撒入葱白，进行爆香

8/10

淋入耗油·酱油·陈醋，翻至起色

9/10

调入盐，炒至扁粉进味

10/10

最后，撒入葱叶稍翻，即可装盘备用

广西炒扁粉做法大全

食材明细

木薯粉条、猪肉、韭菜、食用油、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、料酒、鸡精。

做法

1、准备好材料，粉条提前用温水泡透

2、热锅凉油，下猪肉炒出油至金黄色

3、加入姜蒜一起炒香

4、加入老抽，生抽，蚝油，料酒，盐，一大碗清水

5、加入泡好的粉条一起焖煮，小火煮至粉条软熟

6、粉条煮熟后加入韭菜炒至韭菜断生，加入少量鸡精炒匀起锅

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