川味锅包肉最正宗的做法

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里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

步骤

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

川味锅包肉最正宗的做法

1、猪里脊肉切片，放入胡椒粉、盐、淀粉，搅匀腌制15分钟

2、锅中倒油，将肉片下锅，炸至浮泡起

3、翻面、炸至金黄色出锅

4、另起锅放少许油，倒入糖、米醋、泡椒、川椒、麻椒、胡萝卜丝、葱丝、炸好的里脊

5、翻炒10秒钟左右出锅即可。

川味锅包肉最正宗的做法

1、 准备好材料～

2、 生姜切丝，大蒜切片

3、 甜椒、洋葱切片

4、 猪肉切薄片，加入料酒、盐、糖、五香粉、生抽腌制10分钟

5、 面粉加入100ml清水调成面浆，猪肉挂浆后放热油锅里炸至金黄

6、 锅热加少许油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至断生，加入糖醋酱汁

7、 糖醋酱汁用1勺盐，1勺番茄酱，2勺糖，3勺清水，3勺醋调制而成～味道甜甜的～

8、 倒入猪肉翻炒～就可以出锅啦～

9、 颜色金金黄黄～有点酸酸的～很开胃哦～

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