川味甲鱼烧排骨最正宗做法
2023-09-06 分类：百科
TIPS：本文共有 278 个字，阅读大概需要 1 分钟。
主料
甲鱼1只，猪大排400g
辅料
花椒适量 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量 元贞糖适量
步骤1
甲鱼洗干净擦干水分
步骤2
剁成大块备用
步骤3
排骨焯水备用
步骤4
准备好花椒葱姜蒜
步骤5
锅中加油烧热先加入花椒炸制一下
步骤6
将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味
步骤7
加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒
步骤8
炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止
步骤9
大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了
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