鲤鱼炖豆腐还是白鲫鱼豆腐汤好

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鲤鱼炖豆腐好

原料

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鲤鱼 (500g)

豆腐 (200g)

豆腐 适量

料酒 适量

盐 适量

葱 适量

白醋 适量

1/把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

2/洗好的鱼切成小段。

3/切好葱姜。

4/豆腐切2～3公分的块。

5/里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。

6/然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。

7/放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。

8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

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