客家铁头粉丝做法

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食材准备：红薯粉2把，花生1碗，香菜2棵，香葱2棵，姜1块，蒜3瓣。

详细做法步骤如下：

第一步：准备两把农家手工做的纯红薯粉，提前用水泡软。

第二步：准备一碗干的花生米，不用清洗直接下锅炒，火不能大，中小火或小火慢慢炒，把花生米炒香炒熟透，炒好后盛出放凉备用，炒熟的花生米要放凉后才香才酥脆。

第三步：准备香菜2棵，香葱2棵，姜1块，蒜3瓣，把它们清洗干净后，把香菜切段，葱切葱花，姜和蒜去皮剁碎。

第四步：准备一个大碗，加点香醋，生抽，少许的盐，辣椒油，香油，姜蒜末，把它搅拌均匀，搅拌均匀放一边备用。

第五步：红薯粉条泡软后沥干水分，然后准备一个锅，烧些开水，水开后把沥干水分的红薯粉倒进开水中，煮30秒左右。

第六步：红薯粉条煮至透明就可以了，关火，把它夹出来放到碗中。

第七步：红薯粉装好碗后，淋入点汤汁，再加入调好的料汁。

第八步：最后加上炒好的花生米、香葱碎、香菜段就可以开吃了。

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