菜籽饼和菜粕的区别是什么

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菜饼与菜粕都是油菜籽提取油脂后的副产品，被广泛应用在各种动物饲料中，具有较高的营养价值。但由于提取油脂的工艺不同，他们又存在较多的差异。

菜饼是油菜籽经过机械压榨提取油脂的副产品，由于压榨的机型和温度不同，低温压榨的为冷榨饼即青饼，高温压榨的为热榨饼即红饼

菜粕是油菜籽经过有机溶剂预压浸提法提取油脂后的副产品，根据机型和生产工艺不同又分为一次粕和二次粕。

菜饼与菜粕的主要区别点

首先，由于提取油脂的工艺不同，存在外观差异：

菜饼一般为瓦片块状，青饼颜色发青，红饼颜色发红青饼有油香辣味，红饼则较香有焦味。菜粕形状为细颗粒状，含有一定量的淡黄色粉末颜色一次粕呈淡黄褐色，二次粕颜色较深味道一次粕有淡淡的香辣味，二次粕则有较浓的香味。

其次，菜饼与菜粕内在质量存在较大差异：

1、水分差异：菜饼通常小于10%，一般在6-9%之间，不同加工点或同一加工点不同批次的菜饼水分都不一样菜粕是大的油脂厂生产，水分容易控制，不同厂家生产菜粕水分相差不大，一般在12-12.5%。

2、蛋白差异：菜饼蛋白含量为34-36%，菜粕蛋白含量一级菜粕≥41%，二级菜粕≥39%，三级菜粕≥37%，四级菜粕≥35%，饲料厂通常采购使用的是三级菜粕。

3、蛋白溶解度差异：青饼蛋白溶解度较高，且差异也较大，通常在60-98%，红饼蛋白溶解度则较低，通常在20%甚至更低一次粕蛋白溶解度在40-45%之间，二次粕的蛋白溶解度则低于30%。

4、脂肪含量差异：由于机械压榨不可能把菜籽中的油脂完全压榨干净，因此菜饼脂肪含量较高，为6-9%之间菜粕是经过预热压榨后再进行有机溶剂浸提，因此，菜粕脂肪含量较低，为2%左右。

5、抗营养因子不同：菜饼特别是青饼在加工过程中采用低温压榨，抗营养因子没有被完全破坏，因此抗营养因子的含量较高菜粕是菜籽经过较长时间的低温入榨温度特殊处理，抗营养因子基本被破坏，因此抗营养因子含量较低，特别是大型油脂厂采购双底菜籽，生产出的菜粕芥酸和硫甙含量都很低。

6、菜饼更容易掺假，菜饼是作坊式的加工点生产，在生产过程中不法商贩在菜籽中加入糠麸、花生壳、石粉等。菜粕都是较大的油脂厂生产的副产品，厂家都很注重质量，注重诚信，一般不会掺假，同时通过菜粕感官鉴定也很容易判定是否有掺假现象。

菜籽饼和菜粕的区别是什么

菜籽饼是用炒制好的莱籽17用特制的铁圈用谷草包装成一个园饼。每一个菜籽园饼都大小相同，是用来压榨出菜油的初胚。而菜粕则是压榨出菜油所剩下的积层物。沒有油了，只剩下的残楂。

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