湖南三鲜汤做法

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鲜汤原料

水发海参50克，鲜虾仁（或对虾）50克，鸡脯肉50克，青菜心25克，清汤500克，料酒5克，味精1克，精盐1.5克，鸡蛋清少许，水淀粉10克。

鲜汤做法：

1.将海参顺长片成磨刀片，鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘米的薄片，虾仁淘洗干净搌干水分

2.将鸡片和虾仁放入少许盐、蛋清、水淀粉拌匀

3.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水，烧沸后，把虾仁、鸡片氽熟后捞出装入汤碗内，海参和菜心也氽过后捞入碗中，水沓过捞出

4.勺内放入清汤，放入料酒、精盐，浇沸后撇去浮沫，放入味精，浇在汤碗内即成。

湖南三鲜汤做法

1，蛋卷切片，木耳撕成小块，小青菜掰成一片片，瘦肉切薄片。

2，大火热锅热油，放入肉煸炒变色后马上加入木耳，在家盐一小勺，再炒半分钟左右入味。口味淡的要最后放盐也行。

3，加一大碗水烧开后加一蛋卷和青菜，按照口味加入适量的盐和胡椒粉，胡椒粉有提鲜的高汤化会更好。

4，最后蛋卷和蔬菜变软后出锅。

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