4a金枪鱼是什么等级

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去过几次日本，金枪鱼在日本是大家都吃的深海鱼类，也是去了那边才知道金枪鱼这种美食，国内很多人都还在吃三文鱼，其实真正金枪鱼比三文鱼好吃。

对此也有些对金枪鱼的了解，目前国内还没有真正的 金枪鱼等级标准，很多商家都鱼龙混杂的标 4A 、1A这些等级。

而在日本这个金枪鱼消耗最大的市场里对金枪鱼有 A 、B、C 、D四个等级的划分。

A级的金枪鱼，需要经历过严格标准评定，包括DNA 检测金枪鱼的产地(目前认定能成为A级食材的金枪鱼是在太平洋海域深海，海钓的金枪鱼才可以说是优质的食材能成为A级的金枪鱼）。

另外 A级的金枪鱼从打捞到处理冷冻要在3分钟内处理完，然后放在超低温-60°的冷冻进行冷冻，然后，中间需要人工翻转，避免金枪鱼体型的挤压导致口感丢失。金枪鱼的整个加工运输都需要在超低温-60° 环境下进行，这样才可以达到A级金枪鱼的标准。 中间稍微有错差，都会导致口感丢失，价值降低。

另外就是B级鱼了，B级金枪鱼也可以生吃，这也是很多为什么在淘宝上买的金枪鱼会有价格高价格低，口感不一样了。但是和A级的鱼相比，是要相差很大。

其它 C级D级的金枪鱼只能做熟食吃。

所以真正的金枪鱼，在国际(按日本标准）的话只有 ABCD等级，没有所谓 4A 这些等级存在。

另外，目前市场上很多所谓的蓝鳍金枪鱼，都是日本人工近海围养的多。真正纯野生的蓝鳍金枪鱼是非常少。

像中国近海捕捞金枪鱼口感和太平洋的肉质和口感。体型都会相差很大。

这是，吃了几次之后，然后慢慢了解的。望采纳，大家买的时候能选到真的好食材

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