四川泡菜是酸的还是咸的

2023-07-19　分类：百科

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四川泡菜是咸中带点酸，很爽口，特别是炒了吃面条或吃干饭或稀饭作为下饭菜不错，也可以煮酸菜鱼作为调料也很好。我们老家几乎家家户户都会做，还积累了不少经验，可以腌也可以泡，先把菜晾晒两天，再洗干净，用盐码把涩水挤了，再加调料腌制而成。