水煮牛肉的做法家庭版

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水煮牛肉的家庭版的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉里脊250克、莴苣100克、蛋清1个、干辣椒5克、花椒4克、姜1块、大蒜5瓣、小葱3根、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

步骤 2

牛里脊洗净切片，加入生抽1勺、淀粉1勺顺时针搅拌均匀。

步骤 3

大蒜、姜切末。辣椒、花椒捣碎。

步骤 4

锅内倒入适量油，油温烧至6成热加入，放入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入清水适量大火烧开，加入鸡精1勺、白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入牛肉片快速滑散，用漏勺捞出放入盛有莴笋的碗中。

步骤 5

在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花，锅中放入适量油，烧热后淋在牛肉上即可。

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