鸭胗用冷水还是热水

TIPS：本文共有 151 个字，阅读大概需要 1 分钟。

鸭胗焯水用冷水

鸭门诊焯水的目的是为了去除鸭肫的异味，鸭肫可以买新鲜的，也可以买冻的，不过冻货的鲜味和口感都不如新鲜货，鸭肫买回来化冻，用盐反复的搓洗，彻底去干净粘液，这个粘液是骚味的来源，所以务必清洗干净。

将鸭肫清洗干净后冷水下锅。放入姜片。白酒，花椒。大火烧开后继续中火焯水两分钟，捞出冲洗干净待用。

如果觉得《鸭胗用冷水还是热水》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！