海南椰子糯米卷粿的做法

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1、首先先用老椰子刨丝，注意老椰子比较好刨，丝也比较多

2、起锅放入适量的白糖和红糖

3、加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆，火候不能太大

4、加入刨的椰丝

5、翻炒至水份基本干掉

6、出锅冷却

7、熟花生米压碎

8、糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些

9、平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具

10、煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了

11、取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来

12、最好切成小块，这个椰丝糯米糍粑卷就完成了，可以享用了。

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