卤虾黄豆酱的做法

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准备材料：海白虾250g、六月香豆瓣酱/石桥大酱80g、白糖少许、姜少许、葱少许

制作步骤：

1、虾清洗干净。

2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。

3、葱切段，姜切片，备好料。

4、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。

5、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色即可。

6、开始下酱，黄豆酱都比较咸，不用再放盐，根据虾量选择酱量的多少，可以适当加水稀释，在适量加点糖，虾和酱熬一会后就可以出锅了。

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