薄豆腐衣的正确吃法
2023-07-23 分类:百科
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食材:
豆腐衣3张、五花肉100g、土豆1个、大红椒1个、洋葱1个、芹菜20g、莴笋20g、生姜1块、黄瓜1根、蒜子3个
步骤:
1、先把豆腐衣用温水泡软,然后把土豆剥皮切土豆条,再把莴笋剥皮同样切条,大红椒切辣椒片,黄瓜去两头切黄瓜条,芹菜切段,洋葱切丝垫在锅底备用,生姜、蒜子、五花肉分别切片,再把泡好的豆腐衣切长条
2、锅控干后倒入800克大豆油,等油温七成热时放入土豆条,炸制色泽金黄捞出。然后再放入五花肉炸两分钟,榨干水分捞出
3、锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入一勺香菇牛肉辣酱炒出红油,再放入五花肉片翻炒片刻,放入一勺黄豆酱、适量蚝油、生抽、料酒。然后放入芹菜、红椒片,莴笋翻炒入味
4、再放入土豆条、豆腐衣,继续翻炒三分钟,炒干水分,再放入一勺糖,一勺味精,少许胡椒粉,炒匀后放入垫有洋葱丝的干锅中,美味即成
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