爆炒鸽子肉末的正宗做法

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原料

鸽子 2只，料酒 2勺，葱 4根，酱油 2勺

做法步骤：

1/5

准备材料：鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

2/5

鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用

3/5

锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉让鸽子均匀上色，再放入八角桂皮香叶炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

4/5

最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

5/5

最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。出锅装盘，可以美美的享用了

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