榨肉怎么入坛腌制

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用料：五花肉1050克，腐乳5克，柚子皮5克，桂皮5克，干辣椒5克，料酒10毫升，盐6克，酱油1勺，陈皮4克，大料3个，姜片5片，清水1500毫升

做法：1.准备好所需食材，先把五花肉用清水洗干净，再切成大块，给锅里放上凉水，把五花肉放入凉水锅里。

2、把葱切成段，姜切成大块。再把大料，干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖放入锅里炒一下。

3、炒好以后，把过好水的五花肉倒入锅里，翻炒，再放入酱油腐乳后放进坛子锅里。

4、最后把所有调料倒入锅里，再倒入料酒，加适量的水，最后开大火烧开，转小火炖40分钟左右放盐即可。

榨肉怎么入坛腌制

肉切好后与白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉拌匀，腌制半小时。炸肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 2个、白酒 少许、姜末 少许。

1、第一步把准备好的五花肉用刀切成条，放一旁备用。

2、切好后把肉与适量的白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉放一起，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。

3、锅内放油，把油加热到七成热时，放入肉开始炸。

4、炸成型后捞出，再次把油加热，放入肉复炸一次。

5、然后出锅控油，撒上准备好的花椒面、辣椒面和葱花，这样肉就已经炸好了。

榨肉怎么入坛腌制

1、 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克

2、 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时

3、 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀

4、 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉

5、 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里

6、 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片

7、 干红辣椒切细末

8、 青蒜切成3 厘米长的小段

9、 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟

10、 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并

11、 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

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