巴骨肉是什么

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巴骨肉是指贴近骨头部位的肉，巴骨肉的主要来源则是猪肉，当然排骨也算是巴骨肉，地道的川菜巴骨肉中使用的则是农家土猪肉，而棒骨上面的巴骨肉使用起来更加的美味，通常这个地方的肉会附带一些筋，这也让其食用起来更加美味。

巴骨肉是地道的川菜，作为川菜巴骨肉继承了川菜的辣，无辣不欢也是这道菜的主题，一口要下去肉香与辣椒相交在一起，带来全新的味蕾冲击，让人们充分的打开自己的味蕾，巴骨肉当然也是指的一种特定的肉类食材，在烹饪的时候也不完全局限于川菜做法，还有很多地区的地方会使用不一样的烹饪手法，只不过巴骨肉在川菜中更加的有名。

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