筒骨高汤香料

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主料：猪筒子骨1个、冬瓜200g。

调料：姜片三片，小蒜三根，花椒5g，料酒5g，葱花半勺，精盐5g

做法：

1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。

2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。

3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。

4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了

筒骨高汤香料

香料配比（10kg老汤）：

香料包：八角20g，桂皮10g（拍小块），花椒20g，公丁香8g，草果5粒（拍碎，去籽），川砂仁25g，陈皮25g，小茴香25g，白胡椒6g调味料：鲜姜30g，食盐50g

熬汤主食材：鸡架子（提鲜）、猪筒骨（增香提鲜）

准备材料：香料包个鸡架子5个猪大骨4斤盐50g生姜30g料酒30g味溢匙乙基增香剂

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