高汤配料表
2023-07-23 分类:百科
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香料配比(10kg老汤):
香料包:八角20g,桂皮10g(拍小块),花椒20g,公丁香8g,草果5粒(拍碎,去籽),川砂仁25g,陈皮25g,小茴香25g,白胡椒6g调味料:鲜姜30g,食盐50g
熬汤主食材:鸡架子(提鲜)、猪筒骨(增香提鲜)
准备材料:香料包个鸡架子5个猪大骨4斤盐50g生姜30g料酒30g味溢匙乙基增香剂
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