酪蛋白和牛奶蛋白的区别

2023-07-27　分类：百科

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你好，酪蛋白和牛奶蛋白的区别：从二者的区别来看，酪蛋白是大分子蛋白质，其消化速度极慢。牛奶的乳清蛋白与酪蛋白同源，但吸收快，含乳糖量高。酪蛋白其消化和吸收的时间会更长一些。并且与牛奶乳清蛋白相比，促进蛋白质合成的效果也相对较差。但酪蛋白有助有减少蛋白质降解，具有抗分解的性质。