虾滑和虾丸的区别是一样吗

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不一样

虾滑是指虾肉泥放入裱花袋或者一定容器中以后，滑入锅中。而丸子一类的一般是固定成型，久煮味道口感变化不大。

还有就是虾滑能更好的表达虾的口感和感觉。虾滑入锅时的顺畅提现了滑，锅内翻腾的状态也提现了滑，口感Q弹也提现了滑。所以叫虾滑更贴切更形象。

虾滑和虾丸的区别是一样吗

虾丸和虾滑是很多酒店都在用的半成品食材，但是两者不一样。

1、口感

前者口感是爽脆、弹牙的。而后者则要求口感细嫩中带有一定的弹性。

2、加工方式

它们的用料基本是相同的。但是加工配料和加工手法（虾丸是长时间摔打而成的，而虾滑则是长时间搅打而成的）却因为成品质地的不同而大有差异。

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