河香鲫鱼的做法大全

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主料：鲫鱼2条。

辅料：油适量，盐适量，四川泡椒适量，郫县豆瓣适量，藿香叶适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量，酒酿适量，花椒适量。

步骤

1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒，盐腌制15分钟。

2、泡姜，泡椒，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用。

3、热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。

4、另起锅，油热后，将泡姜，泡椒，泡青菜，蒜，花椒，豆瓣酱放入炒香。

5、加水(最好是高汤)，放入炸好的鱼，加点醪糟水(酒酿)，藿香叶，蒜瓣。

6、鱼煮熟后捞起放在容器里，再往上撒一点藿香叶。

7、锅里的调料加点水豆粉，快速收汁，然后淋在碗里的鱼上面，完成。

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