辣鸡怎么保存

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放冰箱里保存即可

辣子鸡

主料鸡肉250克

辅料酱油15克 料酒10克 盐8克 葱5克 姜5克 菜籽油150克 干辣椒100克 花椒25克 冰糖10克 芝麻15克

辣子鸡的做法

1、将鸡肉切成 1.5-2厘米见方的小块。姜切片，葱切短节

2、将鸡肉放到碗中，加酱油，料酒，盐，姜片少许，花椒少许拌匀，腌制30分钟

3、干辣椒剪成小段，热锅放入菜籽油，烧至5成热时改文火，下辣椒过油30秒捞起

4、改用大火将辣椒油烧至10成热，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅复炸。沥油出锅待用

5、下葱姜爆香，下冰糖和炸好的鸡肉块同炒。翻炒2-3分钟后，放入花椒和过油后的干辣椒，用中小火翻炒2分钟。待锅中的油汁被干辣椒吸收得差不多时，下芝麻翻炒均匀出锅。

辣鸡怎么保存

装真空袋之前就己被微生物污染，装袋后密不透气，在常温下更容易腐败变质，最多能保存一天。所以要保质的话，最好是盛于有盖的容器中加热至100度，冷却后放冰箱冷藏室可保质5--6天以上，放冷冻室可保存一月以上。

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