用什么夹子烤鱼不掉皮

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不用夹子也可以在烤鱼时鱼皮不会掉的方法

1.控水风干。在用平底锅烤鱼的时候，要先将鱼的水控干，由于平底锅的温度会比烤箱的温度低一些，因此建议提前杀鱼，再让鱼的水自然控干。

2.用一字花刀。想要让鱼肉更入味，还是需要在鱼身上打上一字花刀。一字花刀的间隔大约是一厘米左右。这样在烤鱼的时候，才不会让鱼肉破掉。

3.使用复合锅底。在烤鱼的时候，建议用比较厚实的锅底。比如复合锅底。这样锅底比较厚，那么储热的能力会比较强，能够更好的烤鱼。

4.锅烧热。在烤鱼的时候，需要先将锅烧热。比如我们将一滴水放入锅中的时候，锅里的水珠会滚动，说明锅已经非常热了，热锅放油比较好。

5.无油烤鱼。用专用的油刷将油刷在锅底，只要薄薄的一层即可。

6.盖上锅盖。在烤鱼的过程中，一定要将锅盖盖上，这样才能够让另一面的鱼肉更快熟。

7.小火烤。想要让烤鱼不破皮，还是要用小火来烤鱼，慢慢烤，慢慢翻身，保证不破皮。

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