瑶柱与贝丁的区分

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一、概念不同：

1、干贝，是扇贝丁的干制品，扇贝丁是扇贝的闭壳肌。

2、瑶柱是江珧的闭壳肌，江珧也可以写作江瑶，都念“摇”。

二、做法不同：

1、扇贝的做法一般就是煮和清蒸，还有蒜蓉扇贝。加工制品，都是针对扇贝丁的。

2、扇贝丁取出来之后，晒制成干，就是干扇贝丁，一般就直接叫干贝了，因为扇贝边没有制成干的。

3、还有一种产品是冻贝丁，是将取出来的扇贝丁冷冻保存。

4、瑶柱的加工方法也是制作干品和冷冻保存。

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