糖醋排骨的最简单做法 糖醋排骨最好吃的做法

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糖醋排骨，在我们生活当中是一道十分常见的家常菜，所以对于我们来说并不陌生吧，糖醋排骨算得上是糖醋菜的主要代表之一了吧。它深受大众的喜爱，制作出来的排骨吃起来也是酸甜可口、甜而不腻，所以平时在外面吃饭的人都会点上一盘，然后吃了一块之后便是停不下来了。今天就由老师来给大家分享糖醋排骨的做法，低脂健康，美味让你无法拒绝，快看看具体做法吧！

糖醋排骨的最简单做法

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

2、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

3、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

4、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。

5、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

糖醋排骨最好吃的做法

步骤一：先将排骨加清水泡上，泡1个小时左右血水会被泡出，然后将排骨捞出用清水洗干净，沥干水备用。

步骤二：准备好调料，酱油，冰糖，醋，米酒，再将生姜洗干净切片备用。

步骤三：锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜片炒香，再倒入处理好的排骨，翻炒至排骨表面略有金黄即可。

步骤四：倒入一勺米酒、2勺酱油、3勺冰糖、4勺米醋翻炒均匀上色后即可。

步骤五：放入足量的开水，水和食材齐平，然后大火烧开改小火慢炖20分钟左右。

步骤六：20分钟后改大火收汁，时间大概10分钟左右，收汁过程要不停的翻炒，一直收汁至排骨颜色红亮诱人。最后撒一些白芝麻即可出锅。

制作糖醋排骨的注意事项

1、如何外酥里嫩

煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2、腌渍

为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨？

大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

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