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海参香菇四川做法

2023-07-31 分类:百科

用料:

香菇 几朵 海参(发制好) 几只

盐 适量 酱油 适量

蚝油 适量 高汤 一碗

料酒 少许 姜 一块

大葱 一根 水淀粉 少许

海参香菇四川的做法步骤:

1、准备食材,香菇洗净后切成花,大葱切段,姜切片。

2、锅里烧水,加入少许料酒,姜片,把海参放入水中煮5、6分钟,捞出备用。

3、油锅里下油烧热,下入姜片,炒出香味。

4、再下入葱段,还有之前切出香菇碎,不要浪费,哈哈

5、姜葱炒出香味后,加入高汤一碗。

6、加入香菇。

7、水开后加入海参,小火焖6、7分钟,然后把姜葱捞出

8、加入适量盐,酱油,蚝油调味

9、再加入少许水淀粉,煮到汤汁浓稠,即可出锅。

小贴士:

1、煮海参的时间不能太久,不然海参会融化。 

2、泡发的水一定要加热才能加入菜里,用冷水蛋白质骤然收缩,影响到菜肴的味道。 

3、泡发香菇与虾料最好用温开水,能够缩短时间。

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